Barré Frères à Gorges
Cépage : Sauvignon
Particularité : Fruit d’une sévère sélection et signé par Barré Frères, ce vin issu de sables et graviers ou d’argile à silex appelé « perruches » possède la fraîcheur, le fruit, le charme, la gaieté et l’expression des meilleurs vins de l’appellation.
Dégustation : Elégamment présenté, ce Touraine est fin et expressif aux arômes de buis.
G. Mardon à Oisly
Cépage : Sauvignon
Particularité : Un des plus dynamiques domaines familiaux de Oisly, berceau historique du Sauvignon privilégiant des vins gras et élégants. C’est une véritable valeur sure de l’appellation.
Dégustation et accords mets : D’une couleur légèrement dorée, le nez est d’une très bonne persistance aromatique. La bouche d’une belle fraicheur ravira à l’apéritif ou sur un plat de crustacés, poissons en sauce. A boire jeune à 9/11C.
J.M. Sorbe à Brinay
P. Duret à Brinay
Vieilles Vignes. A. Reverdy Ducroux à Verdigny en Sancerre.
S. Dagueneau à Pouilly sur Loire
Cépage : Sauvignon.
Particularité : Ardents défenseurs de la qualité, abaissement des rendements, etc…on ne site plus les Dagueneau (Père et Filles) qui sont les parfaits modèles du Pouilly Fumé de qualité. La production toujours confidentielle est réservée à une clientèle d’amateurs.
Dégustation et accords mets : Arômes fruités ; coing, noisette, fumé ou pierre à fusil et floral ; genêt, buis. Sec mais riche et gras, c’est un vin noble et raffiné qui appellent une cuisine lui ressemblant.
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