Cépage : Sauvignon
Particularité : Fruit d’une sévère sélection et signé par Barré Frères, ce vin issu de sables et graviers ou d’argile à silex appelé « perruches » possède la fraîcheur, le fruit, le charme, la gaieté et l’expression des meilleurs vins de l’appellation.
Dégustation : Elégamment présenté, ce Touraine est fin et expressif aux arômes de buis.

Cépage : Sauvignon
Particularité : Un des plus dynamiques domaines  familiaux  de Oisly, berceau historique du Sauvignon privilégiant des vins gras et élégants. C’est une véritable valeur sure de l’appellation.
Dégustation et accords mets : D’une couleur légèrement dorée, le nez est d’une très bonne persistance aromatique. La bouche d’une belle fraicheur ravira à l’apéritif ou sur un plat de crustacés, poissons en sauce. A boire jeune à 9/11C.

Cépage : Sauvignon
Particularité : Le domaine JEAN MICHEL SORBE très impliqué, depuis 25 ans, dans l’évolution et la promotion des Quincy et des Reuilly est un des piliers et leaders de l’appellation .
Dégustation et accords mets : Ce vin sec, parfumé, frais et fruité, aux arômes expressifs est complété en bouche d’une rondeur de bon aloi. Sur volaille en crème, champignons des prés, fromages frais. A 11°c dans sa jeunesse.

Cépage : Sauvignon
Particularité : Appellation découverte et sympathique, l’intérêt de ce vin réside dans le rapport qualité, plaisir, prix. Rigoureusement sélectionnée, cette cuvée signée BB est destinée aux moments de joie et de convivialité.
Dégustation et accords mets : Sec et minéral aux arômes de foin coupé, cette belle expression du Sauvignon est tout en fraîcheur. Les sensations au palais sont fort agréables, harmonieuses et d’un bel équilibre. A consommer en toutes occasions, crustacés, poissons, escargots farcis.

Once exclusively planted with Pinot Noir this region converted itself to Sauvignon after the phylloxera period. More than 1500 ha are now dedicated to this variety while Pinot is found on 500 ha only.

The vineyard is planted on hillsides crammed between the plateau of Berry and the Loire at an altitude of 200 to 400 metres. It is characterized by very steep slopes of up to 60%. It is a zone of faults with a majority of jurassic chalky soils, gravel, marl, mixed with clay. A tiny area in the East is on flinty clay.

These wines are refined, lively and fruity. They show both vegetal aromas, such as boxwood, broom, and blackcurrant leaf and floral, often sweet aromas of acacia, jasmine and citrus fruit. After a slightly aggressive first impression on the palate, their flavours mellow into a round and rich fullness.

Yield is 60 hectolitres/hectare.

Cépage : Sauvignon
Particularité : L'étiquette actuelle reprend les armoiries datant de 1696, témoin de 12 générations  de Reverdy installés et citées dans la région. Alliant tradition et modernité, les chais comptent parmi les plus modernes de l'appellation. Ils donnent naissance à des vins "signatures" cités en exemple dans l'appellation.
Dégustation et accord mets : C’est un Sancerre séduisant. Tout y est : finesse, délicatesse, intensité des aromes avec une pointe de vivacité. Sa structure harmonieuse appelle poisson noble, blanquette d’agneau, ris de veau.

Cépage : Sauvignon
Particularité : A deux pas de la Bourgogne, Gilles Blanchet excellent vinificateur et parmi les tous meilleurs vignerons de l’appellation, allie la gentillesse, l’énergie et la rigueur. On associe içi la culture traditionnelle bourguignonne au micro-climat ligérien. Le résultat est la découverte d’une expression optimale du cépage Sauvignon.
Dégustation et accords mets : Vin Blanc sec et très aromatique au bouquet de fumé caractéristique, c’est un vin classique et délicat d’une bonne persistance en bouche

Cépage : Sauvignon.
Particularité : Ardents défenseurs de la qualité, abaissement des rendements, etc…on ne site plus les Dagueneau (Père et Filles) qui sont les parfaits modèles du Pouilly Fumé de qualité. La production toujours confidentielle est réservée à une clientèle d’amateurs.
Dégustation et accords mets : Arômes fruités ; coing, noisette, fumé ou pierre à fusil et floral ; genêt, buis. Sec mais riche et gras, c’est un vin noble et raffiné qui appellent une cuisine lui ressemblant.